Hozzávalók:
300g hámozott sárgarépa
1 db narancs filézett húsa
15g gyömbér
750ml zöldségalaplé (vagy húsleves)
60-70ml tejszín
kevés vaj
1tk barna cukor
A sárgarépát kevés vajon lepirítom, majd felöntöm a zöldségalaplével. Hozzáadom a felkockázott gyümölcshúst és 5g gyömbért. Fedő alatt puhára főzöm a sárgarépát. Amikor megfőtt, botmixerrel pürésítem, majd sűrű szitán átszűröm a levest. Újra felforralom, és a tejszínnel dúsítom.
Kevés vajat és a cukrot megmelegítem, és 10g vékonyra vágott gyömbércsíkot lepirítok benne.
Hámozóval vékonyra szelt répacsíkokkal és a karamellizált gyömbérrel díszítem.
