Hozzávalók:
rizottórizs
tejszín
zöldségalaplé vagy húsleves
gorgonzola
dió
körte
mascarpone
Forró serpenyőbe teszem a rizottórizst, forró húslével (vagy zöldségalaplével) felöntöm, annyival, amennyi ellepi. Vajat teszek rá. Ahogy duzzadnak a rizsszemek a húslétől, úgy öntök hozzá még, húslét, tejszínt, vajat, amikor már majdnem teljesen puha, és egységes a "massza", adom hozzá a gorgonzolát, egy kis mascarponét, és legvégül a körtét. A tetejére is szoktam morzsolni gorgonzolát, és pirított diót is aprítok rá.
