Szikkadt kenyérvég, eper, ami már nem a legkeményebb, panírozásból hátramaradt tojás gondosan átszűrve, korty tejszín a doboz alján… s lőn kenyérpuding.
Az angolok előszeretettel készítik, fogyasztják ennek az egyszerű ételnek mind sós, mind édes változatát. 5-6 évvel ezelőtt láttam először Nigella Lawson egy műsorában, ő narancslekvárral készítette. Megcsináltam én is, azóta számtalan formában került kenyérpuding az asztalunkra.
Hozzávalók 2 személyre:
Egy szikkadt kenyérvég vékony szeletekre vágva
5-6 szem eper
1 tojás
1 tojás sárgája
2 cl tej
2 cl tejszín
2 ek cukor
Negyed vaníliarúd magvai (vagy vaníliaesszencia)
1 kk alaposan megtisztított citrom reszelt héja
Elkészítés:
Kivajazom a szufléformákat, félreteszem őket. 160-170C-ra állítom a sütőt.
A kenyeret vékony (2-3 mm) vastag szeletekre vágom, a szeletek mindkét oldalát megvajazom. A tojásokat, a tejet, a tejszínt, a cukrot, a vaníliát, és a citromhéjat összehabarom. Az epreket felszeletelem, és enyhén megcukrozom őket. A szufléformákba teszem a kenyérszeleteket, közéjük eperszeleteket dugdosok. Ha kész, meglocsolom a tejes, tojásos keverékkel, vajat csipegetek a tetejére, és 15 perc alatt készre sütöm.
Nagy kiszerelésben is készíthetjük, egész kenyérszeletekkel, amiket persze vastagabbra hagyunk, ilyenkor hagyjunk időt a tojásos folyadéknak, hogy be tudja szívni a kenyér. Ebben az esetben persze a sütési időt is hagyjuk hosszabra.
Zöldfűszeres pestókat is fel lehet lazítani tejszínnel, tojást hozzadni, kenyeret meglocsolni, és kész a szokatlan és egyszerű köret
Kaláccsal is lehet finomítani a recepten, fontos, hogy a pékáru enyhén szikkadt legyen, így a legegyszerűbb egyenletes szeleteket vágni.
