Hozzávalók 24cm-is tortaformához:
400g fekete csokoládé (min. 60%)
400g vaj
173g porcukor
8 egész tojás... Bővebben
30g liszt
csipet só
A felkockázott csokit, és a darabokra szelt vajat vízgőz fölött megolvasztom, majd félreteszem hűlni. A sütőt 180C-ra melegítem. A tortaformát kibélelem sütőpapírral. A tojásokat elhabarom a cukorral, hozzáadom a lisztet, a csipet cukrot. A csokoládét hozzáadom a tojásos keverékhez. Fontos, hogy a csokoládé és a vaj lehűljön legalább kézmelegre, mielőtt a tojásokhoz adom, különben kemény lesz a torta! Alaposan összedolgozom, beöntöm a formába, és kb. 30 perc alatt készre sütöm. Tűpróbát csinálok (középen!), és amint nem ragad rá semmi, vagy épp csak egy kicsi, már vehetem is ki. Azért írtam kb. 30 percet, mert függ a sütőtől, a tojások méretétől, stb... Nem nehéz túlsütni ezt a tortát, ezt utóbb onnan tudjuk, hogy fojtósabb, "kemény"ebb a tésztája. Ha sikerül elkapni a tökéletes időpontot, akkor laza szerkezetű lesz, szaftos és omlós, és ezen tulajdonságait napokig megőrzi.
