A török megszállásának időszakában tovább bolyongva, a sok háborús intézkedés mellett, királyi törvényeink helyenként a szőlőről és borról is megemlékeznek, jelezve annak fontosságát. Ez részben az egyedüli egészséges ital, a végvárak ellátása miatt volt fontos, illetve még a háborúk ellenére is komoly királyi és földesúri adóbevételnek számított. Nem véletlen, hogy a szüretek időszaka, a termés betakarításának időszaka kiemelt szerepet kapott:

A közösségi bor projekt ötletgazdája a Borravaló borblog, melyhez partnerként csatlakozott a Sexardicum borkereskedés és a Bor-neked.hu oldal, valamint a Lumen Kávézó és Bár és a Mindspace Nonprofit Kft.

Megkerestünk két borvidék két borászát, hogy kapcsolódjon ehhez a közös munkához. Németh Janó (NJP, Szekszárd) és Prácser Miklós (Erzsébet Pince, Tokaj) vállalták ezt a felkérést, így ha minden terv szerint alakul, akkor egy hordó szekszárdi vörösbor és egy hordó tokaji édesbor lesz a közös munkánk "gyümölcse".

1550-ben a királyi törvények sorában a kocsmáltatási jogról és a jobbágyi borok értékesítéséről találhatunk érdekes leírást. Ekkor már túl vagyunk a nagyobb háborúkon és rövid, békésebb időszak köszönt Magyarországra.

Ismered?

Rajnai Rizling és Zöld Szilváni keresztezéséből jött létre 1882-ben. A Rizlingsziváni korán érő, bőtermő fajta, közepes mértű bogyókkal és fürtökkel. A szőlő héja nagyon vékony, ezért hajlamos rothadásra. A rothadás ellen leginkább korai szürettel védekeznek. Bora nem túl savas, ugyanakkor kellemes illatú. Nem szokták a nagyformátumú fajták közé sorolni. Németországban, Ausztriában elterjedt fajta, Magyarországon leginkább a dunántúli borvidékéken jellegzetes (pl. Ászár-Neszmély, Etyek-Buda, Balaton Borrégió).

Tudtad?

Az avinált (szeszezett) borok közül a spanyolországi Jerez de la Frontera környékén termelt szőlőből készült, évszázados hagyományokkal rendelkező borkülönlegesség a sherry. A legismertebb típusa a Fino és a Cream sherry.

A vermut elnevezés az ital elsődleges növényi alapanyagára, az ürömre utal. A szó a növény germán nevéből, a „wormwood"-ból ered, mely elnevezést az ital elterjedése után Franciaországban is átvettek, majd kissé finomított formában: „vermut"-ként terjedt el.

A dugó legfontosabb feladata, hogy biztonságban zárja le a palackot. A biztonságos azt jelenti, hogy a folyadék nem folyhat ki, és a lehető legkevesebb levegő juthat csak be a palackba.